Cocción por inducción
Las estufas de inducción funcionan mediante la creación de un campo magnético entre las ollas/sartenes y las bobinas magnéticas debajo de la superficie de cocción. El campo magnético entonces calienta el contenido del recipiente de cocción.
¿Por qué cambiarse?
Seguridad
Las estufas a gas liberan contaminantes nocivos en su casa y no solo cuando está cocinando activamente. Estos contaminantes son especialmente peligrosos para los niños, los adultos mayores y los grupos sensibles. Un estudio reciente mostró que un 12,7 por ciento del asma infantil en Estados Unidos es atribuible al uso de las estufas a gas.
Rapidez
Gracias al poder de los electroimanes, la cocción a inducción es notablemente rápida en comparación con la cocción con gas. Los cambios de temperatura en el medio de una receta se ajustan en segundos. La limpieza es incluso más rápida; en lugar de fregar sucias rejillas, sencillamente pase un trapo por el vidrio de su estufa a inducción.
Eficiencia energética
Casi la mitad de la energía térmica de las estufas a gas se va por el aire, y no a su comida. Pero la inducción convierte el 90 por ciento de su energía a calor de cocción porque calienta sus utensilios, no el aire. Esto también significa que cocinar en el verano no calentará su casa, ahorrándole dinero en su factura de acondicionador de aire o ventilador.
Programa de préstamos de estufas a inducción portátiles
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Preguntas comunes
Sí y no. Al igual que los aparatos a gas, los aparatos eléctricos vienen en una variedad de formas, tamaños y presupuestos.
Las estufas y anafes con resistencia eléctrica más comunes tienen precios parecidos o más económicos que aquellos a gas.
Las estufas y anafes a inducción suelen tener precios similares a los de gas (o un poco más altos), pero ofrecen mayor eficiencia y rendimientos que le ahorran más dinero en el tiempo.
Todos los utensilios de cocina con fondos magnéticos funcionan con una estufa a inducción. Para comprobarlo, sostenga un imán contra el fondo; si se adhiere, el utensilio de cocina servirá. Cuando compre utensilios de cocina nuevos, busque el logotipo de inducción.
Sí. Conseguir un buen dorado es fácil y rápido. Muchas estufas de inducción traen controles de temperatura precisos que calientan de inmediato, dándole más control que el gas. Esto puede significar que necesitará ajustar su estilo de cocción al principio, pero ahorrará tiempo y energía cuando se acostumbre a la diferencia.
Sí. Los woks con fondo plano funcionan en las estufas de inducción estándares y también hay disponibles estufas con fondos curvos que son específicas para formas de wok redondeadas. La tecnología a inducción alcanza fácilmente temperaturas altas necesarias para cocción en wok, mientras mantiene su cocina más fresca que lo que haría una estufa a gas.
Las estufas de inducción emiten un campo electromagnético que es más fuerte a menos de dos pies (60 cm) de distancia de la superficie de cocción. Hasta el momento los estudios son inconclusos respecto de si este campo puede interferir con los marcapasos. Recomendamos comunicarse con su médico para obtener más información u optar por estufas con resistencia eléctrica si tiene preocupaciones.
Eso depende. Las estufas de inducción funcionan íntegramente con electricidad, por lo que la mayoría de modelos requieren una conexión de 240 voltios. Si tiene esa conexión configurada para su dispositivo anterior, probablemente ya esté listo. Sin embargo, actualizar a una conexión de 240 voltios si aún no tiene una puede ser potencialmente peligroso, y es mejor contratar a un profesional autorizado, como un electricista, para asegurarse de que el trabajo se realice de forma segura y actualizada.
While induction ovens don’t exist (they use a different kind of heating technology), you can definitely purchase a combination electric convection oven and induction cooktop.
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